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Une recette cuisinée par
Marie-Laure Tombini 4666 recettes publiéesAutrice et photographe culinaire professionnelle depuis 16 ans, Marie-Laure Tombini a créé en 2002 le site Ôdélices pour partager ses recettes et idées avec vous. Rédactrice en chef des magazines Odelices et Esprit Veggie, elle propose des recettes gourmandes et savoureuses, avec une tendance healthy. Découvrez ses vidéos sur sa chaîne Youtube.
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tomates
Très facile
Prêt en
Préparation:
Cuisson:
Ingrédients
Pour 6 personnes
Pour le poulet :
- 700 g de blanc de poulet
- 5 tomates coupées en gros dès
- 2 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou beurre clarifié)
- 2 cm de racine de gingembre hachée
- 1 petit piment vert haché
- 3 clous de girofle
- 3 feuilles de laurier
- 1 bâton de cannelle
- 4 graines de cardamome
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 citron
Pour le riz :
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou beurre clarifié)
- 1 dosette de safran
- 250 g de riz
Préparation
pour Poulet biryani
Préparation:
Cuisson:
1. Coupez le poulet et les tomates en cubes. Pelez et émincez finement les oignons. Hachez les gousses d’ail.
2. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Faites-y revenir les oignons et l’ail. Ajoutez les épices et laissez cuire sur feu vif 2 min. Ajoutez le poulet et laissez cuire 5 minutes.
3. Ajoutez les tomates, le jus du citron et 10 cl d’eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 30 min sur feu moyen.
4. Pendant ce temps, préparez le riz. Pelez et émincez finement l’oignon. Faites-le revenir dans un peu d’huile. Ajoutez le riz, la safran et 60 cl d’eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Surveillez la cuisson et rajoutez un peu d’eau si nécessaire.
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Autrice et photographe culinaire professionnelle depuis 16 ans, Marie-Laure Tombini a créé en 2002 le site Ôdélices pour partager ses recettes et idées avec vous. Rédactrice en chef des magazines Odelices et Esprit Veggie, elle propose des recettes gourmandes et savoureuses, avec une tendance healthy. Découvrez ses vidéos sur sa chaîne Youtube.
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Ses derniers livres
Nouveauté: le livre «Boissons végétales» de Marie-Laure Tombini, éditions Larousse
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5 commentaires
Pour “Poulet biryani”
Bubblepompomle 27 septembre 2010
À la place du piment vert (impossible à trouver) j’ai mis 1 cuillère à café de salade mechouia. Et malheureusement, ayant mis un gros bâton de cannelle, la cannelle a pris le pas sur toutes les autres épices… Du coup, mon poulet n’était pas si terrible que ça… à ré-essayer donc avec les bonnes doses. Par contre, super recette pauvres en graisses!
La note de Bubblepompom:3
Melancholiale 7 janvier 2007
Re-testé, toujours aussi bon et plein de saveurs. Faute de courage, je me suis contentée d’un riz nature.
La note de Melancholia:5
Loulettele 6 avril 2006
Je l’ai faite cette recette. Il n’existe pas meilleur que cela.
La note de Loulette:5
Marievalenciale 25 mars 2005
Très sympa, je l’ai servi avec un raïta de concombre et du chutney de mangues fait il y a peu. Je n’avais pas de coriandre en poudre donc j’ai pilé 1 cc de coriandre en grains. Idem , j’ai remplacé le piment par 1 cc de sambal oelek. Au lieu de pistaches, j’ai mis des amandes mondées légèrement grillées. En ce qui concerne, le temps de cuisson, comme j’avais des lanières de blancs de poulet, cela a été bcp bcp plus rapide.
La note de Marievalencia:5
Melancholiale 21 novembre 2004
Ce poulet et très bon et très parfumé. Une recette qui fleure bon les épices indiennes !
La note de Melancholia:5
Vous avez testé cetterecette?
